Beignets de pommes de terre, courgettes et lardons

Ingrédients

  • 2 pommes de terre
  • 1 courgette
  • lardons
  • 2 œufs
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dans une bassine d’eau claire, lavez les pommes de terre et la courgette.

ÉTAPE 2Puis, pelez-les.

ÉTAPE 3Ensuite, placez une râpeuse sur un torchon et râpez les pommes de terre et la courgette.

ÉTAPE 4Pressez bien le torchon pour évacuer l’eau et, pour que les râpés conservent leurs formes.

ÉTAPE 5Cassez les œufs dans un saladier puis ajoutez les râpés.

ÉTAPE 6Mélangez correctement puis incorporez du sel et du poivre.

ÉTAPE 7Portez sur feu une poêle huilée et faites-y revenir les lardons.

ÉTAPE 8Égouttez-les et ajoutez-les au mélange.

ÉTAPE 9Mélangez.

ÉTAPE 10Ensuite, portez sur feu une autre poêle contenant un fond d’huile.

ÉTAPE 11Laissez chauffer.

ÉTAPE 12Avec une cuillère à soupe, prélevez le mélange et mettez-le dans la poêle.

ÉTAPE 13Aplatissez-les pour leur donner une forme.

ÉTAPE 14Faites-les dorer 5 min sur toutes les faces.

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