Beignets de chou fleur aux épices orientales et à la coriandre

Ingrédients / pour

4) personnes

  • Un chou fleur
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Une branche de laurier
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 130 g de farine
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’épices orientales

1)
Enlevez toutes les feuilles vertes du chou fleur et coupez la queue. Découpez le chou en deux et décrochez les morceaux à la main. Passez les morceaux de chou sous l’eau. Plongez-les dans une marmite et recouvrez d’eau. Ajoutez la fleur de sel, une branche de laurier et laissez cuire 10 à 15 min. Pour vérifier la cuisson, plongez un couteau dans un morceau de chou, s’il rentre sans difficulté ça veut dire que votre chou est cuit, égouttez.

2)
Dans un petit saladier cassez 4 œufs, ajoutez du sel, poivre, crème liquide, coriandre ciselée et mélangez à l’aide d’une fourchette. Dans un autre saladier versez la farine.

Pour finir
Prenez vos morceaux de chou et plongez-les un à un dans votre préparation à base d’œufs, puis dans la farine et faites revenir quelques minutes dans une poêle dans de l’huile d’olive.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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