Beefsteak à l’américaine

Ingrédients

  • la viande
  • un jaune d’oeuf cru
  • oignon
  • persil haché
  • sel et de poivre

Préparation

ÉTAPE 1Taillez le beefsteak sur le filet, dégraissez et dénervez la viande, hachez-la finement et assaisonnez-la de sel et de poivre.

ÉTAPE 2Avec ce hachis, reformez le beefsteak sur le plat de service, en ménageant une petite cavité sur le milieu pour y mettre un jaune d’oeuf cru. Envoyez à part câpres, oignon et persil haché.

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