Angel Cake ou Chiffon Cake aux framboises

Ingrédients

  • Pour cet Angel cake aux framboises, il vous faut :
  • 40g d’huile de pépin de raisin
  • 80g de lait
  • 1 c. à café d’arôme vanille
  • 90g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 6 blancs d’œufs
  • 90g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Colorant rose
  • Pour la compotée à mettre au centre :
  • 200g de framboises
  • 20g de sucre
  • 1 feuille de gélatine
  • Pour la chantilly et le décor :
  • 15cl de crème fleurette bien froide
  • 15g de sucre glace
  • des framboises

Préparation

ÉTAPE 1Tout d’abord, préchauffez votre four à 160°

ÉTAPE 2Mélangez l’huile, la vanille et le lait. Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure et mélangez énergiquement.

ÉTAPE 3Montez vos blancs en neige en ajoutant le sucre en 3 fois.

ÉTAPE 4Incorporez 1/4 des blancs à votre appareil et mélangez.

ÉTAPE 5Munissez-vous d’une spatule pour incorporer délicatement le reste des blancs.

ÉTAPE 6Versez votre pâte dans votre moule et à l’aide d’un couteau, passez-le dans votre pâte pour chasser les bulles d’air

ÉTAPE 7Enfournez 30 minutes.

ÉTAPE 8A la sortie du four, retournez votre moule sur une grille sans démouler et laissez refroidir pendant 1 heure.

ÉTAPE 9Démoulez votre Angel cake en passant un couteau le long du moule.

ÉTAPE 10Pour réaliser votre compotée de framboises à mettre au centre de votre Angel cake, mettez 200g de framboises dans une casserole avec le sucre, écrasez à la fourchette, puis ajoutez la feuille de gélatine. Laissez refroidir avant de garnir votre Angel Cake.

ÉTAPE 11Réalisez votre chantilly puis recouvrez le dessus de votre Angel Cake puis décorez avec des framboises.

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