Ananas caramélisé au poivre long crème fouettée à la vanille

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 1 petit ananas
  • 1 noix de beurre demi sel
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 pièces de poivre long
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

1)
Peler l’ananas et le couper en petits morceaux.

2)
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter la cassonade. Lorsque le mélange commence à caraméliser, ajouter l’ananas et bien mélanger pour l’enrober. Ajouter ensuite le poivre long râpé et laisser caraméliser le tout une dizaine de minutes.

3)
Fendre la gousse de vanille en 2 et en retirer les graines. Les ajouter à la crème et commencer à fouetter le tout (pour que la crème monte facilement, vous pouvez mettre la crème ainsi que le fouet au congélateur pour qu’ils soient bien froids).

Pour finir
A mi parcours, ajouter le sucre glace puis continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une mousse ferme (vous pouvez fouetter plus pour obtenir une chantilly ferme).

Répartir l’ananas dans des verrines, puis couvrir de crème.

Bon appétit !!!

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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