AbraCadaBra Gâteau Magique version salé ..

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 65 g de beurre
  • 30 g d’emmental râpé
  • 50 gr de Parmesan
  • 70 gr de Grogonzola
  • 100 g de lardons
  • ½ poivron long en petits dés
  • 55 gr de farine
  • ¼ cc noix de muscade râpée
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 11°- Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir. Dans une casserole, faites chauffer le lait et réservez.

ÉTAPE 2 2°- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers. Blanchissez les jaunes avec le beurre fondu.

ÉTAPE 3 3°- Incorporez la farine en deux fois et versez le lait en deux ou trois fois aussi .

ÉTAPE 4 4°- Ajoutez l’emmental râpé et le parmesan , la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez.

ÉTAPE 5 5°- Montez les blancs en neige** très ferme puis, à l’aide d’une spatule, incorporez-les à la préparation précédente

ÉTAPE 6** Pour incorporer les blancs en neige à la préparation très liquide, il est conseillé d’utiliser un fouet en travaillant la masse doucement,

ÉTAPE 7afin de ne pas la dissoudre dans la pâte : il doit rester de gros grumeaux.

ÉTAPE 8 Il est en effet difficile d’incorporer des blancs à une préparation liquide avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 96°- Répartissez les lardons et le poivron coupez en petits dés au fond du moule, puis versez le mélange aux oeufs par-dessus.

ÉTAPE 107°- Mettre au four chaud 160 ° pour 35 mn. Le dessus du gâteau doit être doré et l’intérieur légèrement tremblotant.

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