Verrines aux deux chocolats et mascarpone

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 80 g de chocolat noir
  • 80 g de chocolat blanc
  • 80 g de mascarpone
  • 20 g de beurre
  • 6 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de sucre glace

1)
Préparation à faire la veille.
Faire frémir dans une casserole la crème et le beurre. Ajouter 50 g de chocolat noir. Mélanger et lisser à l’aide d’un petit fouet. Répartir cette ganache dans 4 verrines, laisser refroidir.

2)
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre glace à la fin.

3)
Hors du feu, ajouter le mascarpone dans le chocolat blanc fondu, puis les jaunes d’oeufs. Fouetter et lisser bien le tout. Incorporer délicatement les blancs en neige.

4)
Verser dans les verrines.

Pour finir
Au moment de servir, râper du chocolat noir à l’aide d’un économe et décorer les verrines.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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