Verrine de chanterelles en cappuccino

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • 100 g de chanterelles
  • 5 cl de crème fleurette
  • 1 échalote
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • graisse de canard
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • poudre de cacao
  • 10 cl de crème fleurette pour la chantilly

1)
Faire revenir les chanterelles dans un peu de graisse de canard.
Recouvrer d’1/4 de litre d’eau
Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volailles,la pointe de cannelleet le poivre ( ne pas saler)
Faire cuire 10 minutes.

2)
Mixer les champignons avec la crème fleurette et passer au chinois.
Laisser refroidir 1 heure.

Pour finir
Au moment de servir, verser cette préparation dans des verrines ou dans de jolies tasses à café.
Recouvrer de crème chantilly
Saupoudrer de cacao en poudre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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