Verrine de betteraves rouge en cocotte minute

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Ingrédients

  • 3 betteraves rouges
  • -30 cl de bouillon de poulet
  • -1 pomme Granny
  • -quelques feuilles de menthe

Préparation

ÉTAPE 1Verser le bouillon de poulet dans une cocotte minute. Y mettre les betteraves rouges et faire cuire le tout durant 20 min. Patienter un peu avant d’ouvrir la cocotte pour que la pression dans celle-ci retombe. Attendre que les betteraves se refroidissent, puis les trancher en dés. Les repartir dans 4 verrines préalablement préparées. Nettoyer les pommes et les découper en petits morceaux. Les placer au dessus des légumes. Ciseler et laver les feuilles de menthe. En placer une dans chaque verrine pour la décoration.

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