Truffes noires au café

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Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir
  • 150 g de crème fraîche
  • 50 g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de liqueur de café
  • 2 c. à café d’eau
  • 100 g de beurre mou
  • Pour l’enrobage:
  • 250 g de chocolat noir
  • 5 cl de café corsé

Préparation

ÉTAPE 1Truffes : Cassez le chocolat et faites le fondre au bain marie. Ajoutez le sucre glace, le beurre, mélangez. Hors du feu ajoutez le liqueur et la crème.

ÉTAPE 2Travaillez au fouet pendant 1 min puis mettez au frigo.

ÉTAPE 3Dés que la préparation est ferme, faites des boules.

ÉTAPE 4L’enrobage : Faites fondre le chocolat au bain marie avec le café et laissez tiédir.

ÉTAPE 5Posez une feuille d’alu sur un plateau, trempez chaque boule dans le chocolat chaud, posez sur le plateau et mettez au frais.

ÉTAPE 6Servez dans des caissettes de papier.

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