Truffes cacaotées au thé fumé

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Ingrédients

  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 15 g de thé fumé
  • 400 g de chocolat noir à 72 %
  • cacao amer

Préparation

ÉTAPE 1Hachez le chocolat.

ÉTAPE 2Faites chauffer la crème, puis infusez-y le thé, hors du feu pendant 5 min.

ÉTAPE 3Réchauffez-la de nouveau. Versez-la sur le chocolat en la tamisant. Mélangez bien, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

ÉTAPE 4Laissez refroidir, puis façonnez des boulettes. Roulez-les dans du cacao amer.

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