Tourte de la vallée

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Ingrédients

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 700 g de collet de porc
  • 100 g de pain sec
  • 1 verre de lait
  • 2 oeufs entiers
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • muscade
  • Girofle en poudre
  • 50 g de persil haché
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th. 6 (180°C)

ÉTAPE 2Faites tremper le pain dans le lait 30 min et l’écraser finement, hacher la viande, émincer les oignons et faites les revenir dans le beurre, mélangez intimement la viande, le pain, les oignons, le persil, l’ail, les oeufs battus et l’assaisonnement.

ÉTAPE 3Garnissez un moule beurré de la moitié de la pâte, versez-y la préparation de viande, repliez la pâte autour de la viande et l’humecter, recouvrir avec le reste de pâte et bien souder, dorez et décorez, faites une cheminée au milieu.

ÉTAPE 4Enfournez environ une heure.

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