Tourte aux mirabelles

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 500 g de mirabelles
  • 100 g d’écorces d’oranges confites
  • 150 g de sucre
  • 6 brins de thym frais
  • 1 jaune d’oeuf
  • beurre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez, séchez les mirabelles, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les.

ÉTAPE 2Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 15 cl d’eau, mélangez jusqu’à dissolution du sucre. Portez à ébullition. Ajoutez les mirabelles et les écorces d’orange, mélangez et faites cuire 15 min.

ÉTAPE 3Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 4Beurrez 6 ramequins.

ÉTAPE 5Découpez 6 ronds dans la pâte feuilletée, d’un diamètre un peu plus grand que celui des ramequins.

ÉTAPE 6Répartissez les mirabelles, les écorces d’oranges et un peu de sirop de cuisson dans les ramequins. Ajoutez un brin de thym.

ÉTAPE 7Recouvrez-les de pâte et collez les bords aux ramequins avec un peu d’eau.

ÉTAPE 8Fouettez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau. Dorez la pâte au jaune d’œuf.

ÉTAPE 9Enfournez et faites cuire 20 min.

ÉTAPE 10Sortez les ramequins du four et servez aussitôt avec de la crème fraîche épaisse.

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