Tourte au boeuf et aux légumes

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Ingrédients

  • boeuf : 750 g
  • navet : 250 g
  • carotte : 250 g
  • petit pois : 1 boîte
  • pâte brisée : 1 rouleau
  • aubergine : 0.5
  • oignon haché : 125 g
  • huile de maïs : 2 c. à soupe
  • bouillon de boeuf : 1 l
  • farine : 2 c. à soupe
  • bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
  • ail haché : 1 c. à café
  • beurre : 50 g
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez la viande en cubes.

ÉTAPE 2Epluchez les carottes et les navets et coupez-les en bâtonnets. Coupez l’aubergine en tranches.

ÉTAPE 3Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et faites rissoler les cubes de boeuf. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4Ajoutez les oignons hachés, l’ail haché et le bouquet garni.

ÉTAPE 5Saupoudrez de farine et mouillez avec le bouillon de boeuf.

ÉTAPE 6Laissez mijoter à couvert 1h15 à 1h30 mn à feu doux. Réservez au chaud.

ÉTAPE 7Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les tranches d’aubergine 1 mm de chaque côté.

ÉTAPE 8Egouttez-les sur du papier absorbant et déposez-les au fond d’un plat à gratin.

ÉTAPE 9Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 10Versez le boeuf sur les aubergines.

ÉTAPE 11Garnissez de bâtonnets de carottes, de navet et de petits pois.

ÉTAPE 12Recouvrez de la pâte brisée et faites des entailles au centre à l’aide d’un couteau.

ÉTAPE 13Faites cuire au four 30 à 35 min.

ÉTAPE 14Servez avec une salade verte.

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