Tortellinis à la roquette fondante et noisettes grillées

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Ingrédients

  • 200 à 250 gr de tortellinis (ou autres pâtes)
  • 1 ravier de roquette
  • une poignée de noisettes
  • du parmesan frais râpé et quelques copeaux
  • quelques gouttes de jus de citron
  • du poivre noir
  • de l’huile d’olive

Préparation

ÉTAPE 1Rincez la roquette et épongez-la délicatement.

ÉTAPE 2Faites griller les noisettes « à sec » dans une poêle, 4 à 5 minutes, Laissez refroidir un peu et frottez-les dans vos mains pour enlever un maximum de peau brune. Concassez-les au pilon.

ÉTAPE 3Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, égouttez-les rapidement et remettez-les dans la casserole.

ÉTAPE 4Ajoutez-y un filet d’huile d’olive ainsi que la roquette (gardez quelques feuilles pour la déco). Mélangez, la roquette va « fondre » avec la chaleur des pâtes.

ÉTAPE 5Servez immédiatement avec les noisettes grillées, quelques gouttes de jus de citron, du poivre noir, parsemez de parmesan râpé et de copeaux, et quelques feuilles de roquette restantes.

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