Tiramisu salé au saumon fumé

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Ingrédients

  • 60 g de crackers salés
  • 150 g de mascarpone
  • 300 g de saumon fumé
  • 1 œuf entier
  • 1 citron jaune non traité
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin.

ÉTAPE 2Séparez le blanc du jaune d’oeuf.

ÉTAPE 3Dans un mixeur, mixez le jus de citron avec le saumon fumé.

ÉTAPE 4Incorporez le jaune d’œuf, le mascarpone, le sel et le poivre et mixez à nouveau.

ÉTAPE 5Dans un saladier, écrasez les crackers en poudre.

ÉTAPE 6Montez le blanc d’œuf en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.

ÉTAPE 7Incorporez-le délicatement, à l’aide d’une spatule, à la crème au mascarpone.

ÉTAPE 8Versez une couche de crackers en poudre dans des verrines.

ÉTAPE 9Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone puis une nouvelle couche de crackers en poudre.

ÉTAPE 10Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème mascarpone.

ÉTAPE 11Entreposez les tiramisu au frais pendant 30 minutes minimum avant le service.

ÉTAPE 12Dégustez bien frais les tiramisu au saumon fumé accompagnés de toasts de pain grillé.

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