Tiramisu aux fraises de ma grand-mère

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Ingrédients

  • 200 g de fraises
  • 150 g de biscuits
  • 190 g de mascarpone
  • 190 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Dans des bols distincts, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes d’œufs.

ÉTAPE 2Puis, fouettez énergétiquement les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.

ÉTAPE 3Incorporez le mascarpone puis battez jusqu’à ce que la texture soit véritablement crémeuse.

ÉTAPE 4Faites ensuite monter dans un autre bol, les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis versez-les assez délicatement, sur la préparation à base de mascarpone en vous servant d’une maryse.

ÉTAPE 5Préparez les coupes en y déposant une couche de biscuits émiettés, puis ajoutez-y une couche de crème mascarpone, et éparpillez au-dessus des fraises.

ÉTAPE 6Remettez une autre couche de crème mascarpone et recouvrez le tout de fraises, puis terminez en passementant le tout de quelques miettes de biscuits.

ÉTAPE 7Laissez votre tiramisu au repos au frais pendant 12h.

ÉTAPE 8Servez frais !

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