Tiramisu au café, feuilles de gélatine et cacao

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Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 1 paquet de biscuits secs
  • 30 mg de café
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 g de cacao en poudre
  • 3 œufs
  • 45 mg de sucre
  • 30 ml de liqueur
  • 5 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préparez votre café, puis versez-le dans une tasse et rajoutez les 30 ml de

ÉTAPE 2liqueur.

ÉTAPE 3Dans un autre bol d’eau froide, déposez vos feuilles de gélatine.

ÉTAPE 4Prenez un moule à charlotte puis, recouvrez le fond du moule avec du film alimentaire.

ÉTAPE 5Trempez vos biscuits dans le café et déposez-les sur le bord de votre moule.

ÉTAPE 6Faites chauffer le lait et, déposez ensuite vos feuilles de gélatine.

ÉTAPE 7Cassez vos œufs dans 2 bols creux en séparant, séparez les blancs des jaunes, puis mélangez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone.

ÉTAPE 8Rajoutez ensuite le lait puis, 15 ml de café et mélangez-le tout.

ÉTAPE 9Montez les blancs en neige avec un peu de sel et rajoutez-les au mélange précédent (sucre, mascarpone, jaune d’œufs) afin d’obtenir une crème homogène.

ÉTAPE 10Versez dans votre moule, la moitié de votre crème.

ÉTAPE 11Disposez une couche de biscuits trempés dans le café.

ÉTAPE 12Rajoutez une couche de crème, puis une rangée de biscuits…

ÉTAPE 13Enlevez les bouts de biscuits qui débordent sur les côtés du moule.

ÉTAPE 14Remontez le film alimentaire qui déborde vers le centre de votre charlotte et, placez votre dessert au réfrigérateur pendant 8 heures.

ÉTAPE 15Avant de servir, retournez votre charlotte dans une assiette et ôtez minutieusement le film alimentaire.

ÉTAPE 16Rajoutez la poudre de cacao.

ÉTAPE 17Servez frais.

ÉTAPE 18Un vrai délice !

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