Tiramisu à la crème de spéculoos

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Ingrédients

  • 20 biscuits spéculoos
  • 250 g de mascarpone
  • 40 g de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de pâte de spéculoos
  • 4 œufs
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • 5 cl d’amaretto
  • 20 cl de café froid fort
  • cacao amer

Préparation

ÉTAPE 1Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

ÉTAPE 2Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le mascarpone dans un saladier.

ÉTAPE 3Ajoutez la pâte de spéculoos, l’amaretto et le sucre vanillé puis remuez bien.

ÉTAPE 4Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique.

ÉTAPE 5Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une maryse.

ÉTAPE 6Trempez plusieurs biscuits spéculoos dans le café froid et déposez-les dans le fond d’un plat.

ÉTAPE 7Recouvrez avec une couche de crème mascarpone puis imbibez à nouveau des biscuits spéculoos dans le café et déposez-les sur le dessus.

ÉTAPE 8Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème mascarpone.

ÉTAPE 9Réservez le tiramisu au frais pendant 4 heures.

ÉTAPE 10Saupoudrez de cacao et servez bien frais.

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