Timbales au chocolat et leur coulis

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Ingrédients

  • Pour les timbales :
  • oeuf : 3
  • sucre en poudre : 125 g
  • chocolat à cuire : 125 g
  • lait chaud : 4 cl
  • fromage blanc : 250 g
  • beurre ramolli : 2 c. à soupe
  • pain blanc : 3 tranches
  • cacao en poudre : 1 c. à soupe
  • essence de vanille : 1 c. à café
  • Pour la décoration :
  • chocolat à cuire : 60 g
  • coulis de fraises : 125 g
  • fruits de saison
  • copeaux de chocolat

Préparation

ÉTAPE 1Pour les timbales :

ÉTAPE 2Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 3Faites chauffer le lait et faites fondre le chocolat. Détaillez les tranches de pain en morceaux.

ÉTAPE 4Battez les oeufs et le sucre au robot. Incorporez le lait chaud, le fromage blanc, le chocolat fondu, le beurre, les morceaux de pain, le cacao et l’essence de vanille. Mélangez bien.

ÉTAPE 5Versez dans des ramequins légèrement beurrés et faites cuire au four au bain marie 35 à 40 min. Laissez refroidir et démoulez.

ÉTAPE 6Pour la décoration :

ÉTAPE 7Faites fondre le chocolat.

ÉTAPE 8A l’aide d’une douille, faites des zigzags dans le fond des assiettes avec le chocolat fondu.

ÉTAPE 9Déposez les timbales au centre des assiettes, garnissez d’un peu de coulis de fraises, de fruits frais et de copeaux de chocolat.

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