Tian aux légumes à la provençale

Ingrédients

  • aubergine : 3
  • courgette : 4
  • poivron vert : 1
  • poivron rouge : 1
  • tomates cerise : 12
  • ail : 2 gousses
  • persil : bouquet
  • huile d’olive
  • chapelure
  • thym
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez et essuyez les légumes. Détaillez les aubergines en tranches, en les coupant en biais. Saupoudrez de gros sel, laissez-les 30 minutes rendre leur eau ; rincez à l’eau froide, épongez sur du papier absorbant.

ÉTAPE 2Faites chauffer quelques cuillerées d’huile et faites dorer les aubergines, égouttez, salez, poivrez.

ÉTAPE 3Coupez les courgettes en rondelles et faites-les dorer dans l’huile. Faites dorer de même les poivrons coupés en lanières. Salez et poivrez les deux légumes.

ÉTAPE 4Décalottez les tomates cerises, évidez-les, remplissez-les d’un hachis d’ail et de persil.

ÉTAPE 5Préchauffez le four à 180°C (th. 5).

ÉTAPE 6Badigeonnez d’huile un plat à gratin ; disposez les tomates cerises au milieu, les aubergines d’un côté, les courgettes de l’autre ; quadrillez de languettes de poivrons, arrosez d’huile d’olive, parsemez de chapelure et de thym. Faites cuire au four pendant 1 heure.

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