Terrine de campagne

Ingrédients / pour

80) personnes

  • Recette pour 10 kg
  • 5,8 kg de gorge de porc
  • 3,1 kg de foie de porc
  • 1 kg de noix de veau
  • 16 oignons crus
  • 10 œufs
  • 1 l de vin blanc
  • 120 g de sel (12 g au kg)
  • 20 g de poivre (2 g au kg)

Mixer le tout grille moyenne et mettre en terrine.
Cuire 3 heures à 180°C au bain-marie et napper avec 2 l de gelée à 80 g dès la sortie du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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