Tartinade lupin-champignon (végétalien)

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Ingrédients

  • 80 grammes de graines de lupin en saumure
  • 70 grammes de champignons de Paris cuits
  • 1 c. à café de tamari (ou sauce soja si vous n’êtes pas intolérant.e.s au gluten)
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol ou de colza
  • 2 c. à soupe d’eau (si nécessaire)
  • 1 c. à café de margarine sans lactose
  • Sel
  • Poivre

Préparation

ÉTAPE 1Enlever l’enveloppe des graines de lupin et peser de nouveau pour avoir la bonne quantité de graines.

ÉTAPE 2Couper les champignons le plus finement possible et les faire cuire à la poêle avec la margarine pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Là encore, il faudra bien penser à peser à nouveau, étant donné que les champignons perdent beaucoup d’eau en cuisant. Pour obtenir 80 g cuits, j’avais prévu 120 g cru pour être sûre !

ÉTAPE 3Dans un petit saladier ou un bol, mettre tous les ingrédients : graines de lupin, champignons cuits, tamari ou sauce soja, huile de tournesol et commencer à mixer. Si la texture est trop épaisse, rajouter de l’eau jusqu’à obtenir une consistance satisfaisante (pas trop liquide ni trop épaisse).

ÉTAPE 4Mettre au frais pendant environ une heure, puis déguster sur du pain !

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