Tarte framboises-amande

Tarte+framboises-amande

Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pâte :
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 30 g d’œuf
  • 80 g de sucre glace
  • Confiture de framboises :
  • 150 g de framboises
  • 75 g de sucre en poudre
  • 10 g de jus de citron
  • Crème d’amande :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 100 g de beurre ramolli
  • 30 g d’œuf
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)
  • Décor :
  • Environ 25 g d’amandes effilées
  • Sucre glace

1)
Préparer la confiture : mettre les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition sur feu vif quelques minutes puis baisser le feu et cuire 5-6 min. Réserver.

2)
Préparer la pâte : tamiser la farine, ajouter le beurre et le sucre. Mélanger du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Ajouter l’œuf, mélanger rapidement de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Aplatir la boule de pâte, la filmer et réserver au frais.

3)
Préparer la crème d’amande : à l’aide d’une spatule, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d’amande, l’œuf et l’extrait d’amande amère. Transférer la crème dans une poche à douille.

Pour finir

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et garnir le moule à tarte beurré de 20 cm de diamètre. Étaler la confiture de framboises sur le fond de pâte puis dresser la crème d’amande dessus harmonieusement. Saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner 30-35 min. Laisser refroidir puis démouler. Servir la tarte saupoudrée d’un léger voile de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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