Tarte aux pêches, crème d’amande

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • Pour la pâte :
  • 125 g de farine T 80
  • 50 de beurre demi-sel
  • 20 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Pour la crème :
  • 25 de sucre blond
  • 50 g de beurre fondu
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 2 cuillères à soupe d’eau de rose
  • 2 cuillères à soupede pistaches hâchées
  • 4 pêches pelées et coupées en 2

1)
Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients. Ajouter l’oeuf et le lait et former une boule. Laisser reposer au frais 40 minutes environ.

2)
Pour la crème : mélanger le sucre, le beurre fondu, les amandes en poudre, la Maïzena et l’eau de rose en battant à la fourchette. Préchauffer le four thermostat 7 / 210°C.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré ou un moule en silicone. La piquer de plusieurs coups de fourchette. Etaler la crème sur la pât, poser les quartiers de pêche dessus, saupoudrer de pistaches hâchées et faire cuire pendant 10 minutes. Baisser ensuite le thermostat à 5-6/ 165°C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ. Servir à température ambiante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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