Tarte aux fraises de Carpentras

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Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 œuf
  • Pour la crème d’amande :
  • 150 g de poudre d’amande
  • 80 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 500 g de fraises

1)

Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre.
Ajouter le sel, l’intérieur de la gousse de vanille fendue en deux et l’œuf entier.
Mélanger sans trop travailler la pâte.
Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Abaisser la pâte, puis en garnir un moule à tarte légèrement beurré.
Laisser reposer 15 minutes au frigo puis enfourner le fond de tarte à blanc 15 minutes.

2)
Préparation de la crème d’amande :
Mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre et les œufs.
Sortir le fond de tarte du four et y étaler la crème d’amande.
Remettre au four pendant 15 minutes.
Laver les fraises et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Lorsque la tarte est refroidie, la garnir généreusement des fraises coupées.

3)
Préparation du nappage :
Dans une casserole, faire fondre quelques cuillères de sucre glace avec un verre d’eau et le jus d’un demi-citron.
Napper les fraises avec le nappage pour les rendre brillantes.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Pour finir
Retrouvez toutes mes recette sur : http://www.bistrodejenna.com/2016/04/tarte-aux-fraises-de-carpentras.html

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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