Tarte au potiron, crème fraîche et cannelle

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Ingrédients / pour

6) personnes

  • 1 pâte brisée
  • 450 g de potiron
  • 25 g de farine
  • 4 oeufs
  • 175 g de sucre
  • 160 g de beurre fondu
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 cuilleres à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)

1)
Couper la chair du potiron en dés. La cuire 10 minutes environ dans l’eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir.

2)
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la canelle jusqu’à blanchiment.

3)
Mettre le potiron dans le mixeur avec la crème fraîche, la farine et le beurre fondu. Reduire en purée. Battre les blancs en neige ferme.

4)
Incorporer un peu plus des 3/4 de purée de potiron-blancs d’oeufs. Le 1/4 restant dans les jaunes et le sucre.
Ajouter les jaunes à la purée et blancs d’oeufs.

Pour finir
Mettre la préparation sur la pâte brisée .
Cuire au four thermostat 7 pendant 40 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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