Tarte au fromage blanc aérienne

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Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pour la pâte sablée :
  • 1 œuf de gros calibre
  • 130 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • Pour la garniture au fromage blanc :
  • 1 kg de fromage blanc à 40% MG
  • 2 œufs de gros calibre
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de poudre à pudding parfum vanille

1)
Préparer la pâte sablée : mélanger tous les ingrédients « secs » (sucre et farine), creuser un puits et y casser l’œuf. Mélanger rapidement puis incorporer le beurre coupé en morceaux. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui se tienne. Filmer et placer au frais pendant au moins 1h.

2)
Préparer la garniture au fromage blanc. Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige très ferme, réserver.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la fécule de pomme de terre puis le fromage blanc et enfin la poudre à pudding. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer alors les blancs en neige délicatement en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs.

Pour finir
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à tarte puis la déposer au fond d’un moule. Piquer le fond avec une fourchette et verser la garniture par-dessus. Enfourner 1h15 à 185°C (thermostat 6).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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