Tarte au chocolat et confiture de lait

Tarte+au+chocolat+et+confiture+de+lait

Ingrédients / pour

6) personnes

  • La pâte sucrée :
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre doux
  • 210 g de farine
  • 40 g de poudre d’amande
  • La Ganache :
  • 15 cl de crème liquide
  • 260 g de chocolat au lait
  • Et aussi :
  • 3 grosses cuillères à soupe de confiture de lait de bonne qualité
  • 2 poignées de cacahuètes non salées

1)
La pâte sucrée :
Réalisez l’ensemble de vos pesées. Détaillez le beurre en dés et travaillez-le jusqu’à obtenir une pommade. Ajoutez la poudre d’amande, le sel et le sucre. Mélangez bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite l’œuf puis la farine. Mélangez bien entre chaque ajout. Formez une boule et filmez au contact. Réservez une heure au réfrigérateur.

2)
Le temps de repos passé, abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Beurrez puis foncez votre moule à tarte délicatement – attention la pâte est très friable. Réservez de nouveau minimum 1 heure au réfrigérateur.

3)
Le temps de repos passé, préchauffez votre four à 165°C. Disposez des poids (ou des haricots secs) sur votre tarte et enfournez 15 minutes. Les 15 minutes passées, ôtez les poids de votre tarte et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. Une fois la pâte dorée, sortez du four attendez 5 à 10 minutes puis répartissez la confiture de lait sur le fond de tarte. Laissez refroidir à température ambiante.

4)
La ganache :
Détaillez le chocolat en très petits morceaux (ou mieux râpez-le) puis déposez-le dans un petit saladier. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Dès que la crème bout, versez sur le chocolat. Attendez 5 minutes avant de lissez le tout à l’aide d’une maryse.

Pour finir
Le montage :
Versez la ganache encore chaude sur la confiture de lait. Concassez grossièrement les cacahuètes et répartissez-les joliment sur la tarte. Réservez au minimum 4 heures et réfrigérateur, le temps que la ganache prenne.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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