Tartare de tomates variées basilic et fleur de sel au yuzu, granité citron vert et toast de tapenade d’olives noires

Tartare+de+tomates+vari%C3%A9es+basilic+et+fleur+de+sel+au+yuzu%2C+granit%C3%A9+citron+vert+et+toast+de+tapenade+d%26rsquo%3Bolives+noires

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Tomate(s) roma : 4 pièce(s)
  • Tomate(s) coeur de boeuf : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 botte(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Fleur de sel au yuzu : 6 pincée(s)
  • Vinaigre de tomate : 2 cl
  • Vinaigre balsamique blanc : 3 cl
  • Huile d’olive : 6 cl
  • Pour la glace

  • Eau : 300 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Citron(s) vert(s) : 3 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette

  • Baguette : 0.5 pièce(s)
  • Tapenade d’olive noire : 50 g

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four en position gril.
  • 2Laver et éplucher les tomates, les tailler en quartiers puis en petits dés. Éplucher et ciseler l’oignon nouveau. Ciseler le basilic.
    Dans un bol, mettre les tomates, les oignons nouveaux ainsi que le basilic, puis assaisonner le tout de fleur de sel au yuzu. Verser ensuite le vinaigre de tomate et le vinaigre balsamique blanc, puis l’huile d’olive. Laisser reposer au frais.
  • 3Pour le granité : mettre l’eau et le sucre dans une casserole, ajouter les zestes et le jus des citrons verts. Faire bouillir le tout, puis réserver au congélateur pendant 2 h minimum.
    Gratter la préparation à la fourchette de temps en temps.
  • 4Couper la baguette en fines tranches biseautées, puis les griller sous le gril du four.
    Les tartiner de tapenade au dernier moment.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download