Tajine de kefta

Tajine+de+kefta

Ingrédients

  • 1 kg de boeuf haché
  • 8 pommes de terre
  • 1 kg de tomates
  • 4 oignons
  • 3 oeufs
  • 6 tiges de coriandre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café rase de cannelle en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez 3 pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans l’eau salée.

ÉTAPE 2Epluchez 2 oignons et émincez-les.

ÉTAPE 3Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir doucement les oignons sans coloration. Gardez-les de coté.

ÉTAPE 4Lavez et hachez la coriandre.

ÉTAPE 5Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette.

ÉTAPE 6Ajoutez-leur la viande hachée, la coriandre hachée, les oignons revenus et les œufs entiers.

ÉTAPE 7Salez et poivrez.

ÉTAPE 8Mélangez bien, puis formez de petites boulettes, et réservez au frais.

ÉTAPE 9Pelez et hachez les 2 oignons restants.

ÉTAPE 10Retirez les pédoncules des tomates.

ÉTAPE 11Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante.

ÉTAPE 12Quand la peau se détache, égouttez et rafraîchissez les tomates, puis pelez et épépinez-les. Concassez-les.

ÉTAPE 13Pelez et coupez les 5 pommes de terre restantes en gros cubes.

ÉTAPE 14Faites chauffez 2 c. à soupe d’huile dans sauteuse, et faites-y revenir les oignons pendant 5 min à feu vif en remuant.

ÉTAPE 15Ajoutez les tomates concassées, un verre d’eau, les cubes de pommes de terre en cubes, le cumin et la canelle.

ÉTAPE 16Baissez le feu. Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire doucement à couvert pendant 20 min.

ÉTAPE 17Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 min.

ÉTAPE 18Servez trés chaud.

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