Taboulé frais au poulet et légumes de ma tante

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Ingrédients

  • 400 g de semoule
  • 8 blancs de poulet
  • 500 g de tomate fraîche
  • 2 concombres
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 6 oignons nouveaux avec tiges
  • 3 citrons
  • 2 dl huile d’olive vierge extra
  • 1 botte de menthe fraîche
  • piment d’Espelette
  • sel,poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez les citrons en 2.

ÉTAPE 2Pressez-les dans 1 petit bol afin d’en recueillir le jus. Réservez.

ÉTAPE 3Mettez une poêle au feu.

ÉTAPE 4Versez-y un peu d’huile et faites-y revenir les blancs de poulet.

ÉTAPE 5Salez, poivrez puis mettez de côté.

ÉTAPE 6Versez la semoule dans un grand bol.

ÉTAPE 7Ajoutez le jus des citrons et l’huile.

ÉTAPE 8Lavez les tomates.

ÉTAPE 9Sur votre planche de cuisine, coupez-les en petits dés.Dans un petit bol, recueillez le jus qui s’écoule.

ÉTAPE 10Pelez ensuite les concombres et découpez-les en dés avec le cœur.

ÉTAPE 11Lavez puis, pelez les poivrons en vous servant d’un épluche légumes.

ÉTAPE 12Coupez, épépinez puis, taillez-les en petits dés.

ÉTAPE 13Épluchez les oignons et coupez-les en petites rondelles ainsi que la queue des petits oignons nouveaux.

ÉTAPE 14Lavez puis hachez finement la moitié du bouquet de menthe.

ÉTAPE 15Incorporez ainsi les légumes à la semoule.

ÉTAPE 16Mélangez puis, assaisonnez.

ÉTAPE 17Incorporez la menthe hachée et les blancs de poulet.

ÉTAPE 18Mélangez puis placez au frigo pendant 2 h.

ÉTAPE 19Au bout de ce délais, servez votre taboulé.

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