Sushis sucrés au chocolat

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 1 kiwi pelé
  • 1 petite mangue pelée
  • 3 c. à soupe de tequila ou de vodka
  • 250 g de riz japonais pour sushis
  • 40 cl de lait de coco en boîte
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc

Préparation

ÉTAPE 1Coupez les fruits en bâtonnets de 5 mm d’épaisseur et mélangez-les à l’alcool.

ÉTAPE 2Placez le riz dans une casserole à fond épais avec le lait de coco. Portez à ébullition, puis laissez mijoter trés doucement 10 min en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit épais et collant.

ÉTAPE 3Ajoutez le sucre et le vinaigre, couvrez et laissez refroidir.

ÉTAPE 4Faites fondre le chocolat.

ÉTAPE 5Formez 3 rectangles, chacun de 24 x 10 cm, sur 3 feuilles de papier sulfurisé de façon qu’un long côté soit au bord du papier.

ÉTAPE 6Versez le chocolat dessus.

ÉTAPE 7Versez le riz refroidi sur 3 feuilles de papier de 24 x 8 cm, en le pressant fermement avec le dos d’une cuillére mouillée.

ÉTAPE 8Disposez une ligne de fruits au centre, en réservant le liquide de macération.

ÉTAPE 9Enroulez avec soin les fruits et le riz dans le papier, pour former un long boudin.

ÉTAPE 10Déballez le riz et enroulez-le dans le papier couvert de chocolat, côté chocolat.

ÉTAPE 11Réfrigérez 2 h, puis retirez le papier.

ÉTAPE 12Coupez le sushi en portions avec un couteau trés aiguisé.

ÉTAPE 13Nappez du jus réservé.

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