Steak sauce au poivre

Steak+sauce+au+poivre

Ingrédients

  • 4 steaks épais de 150 g environ
  • 1 c. à soupe de poivre mignonnette
  • 5 cl de cognac
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à café de fond de veau déshydraté Maggi
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Parsemez le poivre sur les steaks en appuyant bien sur les grains pour les faire pénétrer dans la viande et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

ÉTAPE 2Faites cuire les steaks 2 à 3 minutes de chaque coté, dans le beurre et l’huile, sur feu vif.

ÉTAPE 3Salez, retirez de la poêle, réservez au chaud. Jetez le gras, déglacez la poêle avec le cognac.

ÉTAPE 4Portez à ébullition en grattant bien les sucs de cuisson.

ÉTAPE 5Ajoutez le fond de veau et laissez bouillir 1 min.

ÉTAPE 6Versez la crème et chauffez jusqu’à épaississement. Remettez les steaks dans la poêle pour les enrober de sauce sur chaque face et servez aussitôt.

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