Spaghetti italien au poulet, basilic et potiron à la Bresaola

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Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Suprême(s) de poulet : 6 pièce(s)
  • Spaghetti : 300 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Potiron : 200 g
  • Vin blanc sec : 5 cl
  • Eau : 5 cl
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Châtaigne(s) cuite(s) : 60 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Huile d’olive : 5 cl
  • Bresaola : 30 g
  • Gros sel : 50 g
  • Eau : 5 l

Descriptif de la recette

  • 1Laver tous les légumes. Éplucher le potiron et le tailler en brunoise. Peler et ciseler l’oignon. Effeuiller le basilic et le ciseler finement. Tailler la Bresaola et le poulet en cubes.
  • 2Cuire les spaghetti « al dente » dans 5 litres d’eau salée bouillante (7 g de gros sel par litre d’eau), puis les égoutter. Les débarrasser dans un plat.
  • 3Dans un wok, verser un filet d’huile d’olive, colorer les cubes de volaille avec une pincée de sel fin. Les débarrasser puis faire suer les oignons et le potiron avec une pincée de sel fin, puis déglacer au vin blanc. Mouiller avec l’eau et la crème. Cuire 5 minutes.
    Continuer par la viande afin de finir la cuisson puis ajouter la Bresaola et le basilic.
  • 4Dresser dans des assiettes creuses les pâtes et la sauce puis parsemer le tout d’éclats de châtaignes.

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