Soupe Thaï au potiron

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • 1 tranche de potiron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1)
Pelez et coupez le potiron en gros cubes. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail puis émincez le tout.

2)
Faîtes chauffer l’huile dans une grande casserole. Faîtes fondre l’oignon 2 minutes en remuant et ajoutez le gingembre, la coriandre et la pâte de curry. Laissez cuire encore 1 minute.

3)
Ajoutez les dés de potiron et mélangez pour que les saveurs des épices se diffusent bien sur le potiron. Versez le lait de coco et complétez avec le bouillon de volaille. Les légumes doivent être recouverts de liquide.

Pour finir
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Le potiron doit être tendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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