Soupe seychelloise

Soupe+seychelloise

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 1 tranche épaisse de jambon cru
  • 1 kg de potiron
  • 600 g de carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 piment oiseau ( j’ai mis à la place une pincée de piment doux à cause des enfants)
  • 250 g de haricots blancs en boîte
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de curcuma
  • sel

1)
Videz le centre du potiron, Pelez-le. Détaillez la chair du potiron en gros cubes et hachez-la grossièrement.

2)
Chauffez l’huile dans une cocotte. Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Emincez-les finement. Enlevez la couenne du jambon et coupez la viande en gros dés.

3)
Mettez la chair du potiron, l’ail, l’oignon et les dés de jambon dans la cocotte. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

4)
Couvrez d’un litre d’eau. Salez, ajoutez le curcuma et le piment. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.

5)
Pendant ce temps, égouttez les haricots blancs et rincez-les à l’eau courante puis laissez-les s’égoutter. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

Pour finir
Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les carottes et les haricots blancs dans la cocotte. Versez le lait de coco, laissez cuire encore 15 minutes. Retirez le piment, rectifiez l’assaisonnement. Mixez grossièrement et servez chaud !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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