Sorbet aux mangues et son coulis chocolat

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Ingrédients

  • 2 mangues de 300 g chacune, mûres à point
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 dl de sirop de canne
  • 4 gouttes d’extrait de vanille liquide naturelle
  • Pour le coulis :
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de chocolat noir

Préparation

ÉTAPE 1Pelez les mangues et coupez leur pulpe en cubes. Mettez-les dans le bol d’un robot avec le jus de citron, le sirop et la vanille.

ÉTAPE 2Mixez 3 min à grande vitesse, jusqu’à obtention d’une mousse onctueuse. Versez la mousse dans un bac et glissez au congélateur. Laissez prendre pendant 12 heures avant de servir.

ÉTAPE 3Au moment de servir, préparez le coulis et faites bouillir la crème dans une petite casserole.

ÉTAPE 4Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et retirez du feu. Laissez reposer 5 min avant de lisser à la spatule.

ÉTAPE 5Répartissez la glace dans 4 coupes, nappez de coulis chocolat et servez sans attendre.

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