Sole grillée

Sole+grill%C3%A9e

Ingrédients

  • 1 sole
  • persil en branches
  • un citron
  • sauce béarnaise
  • sauce diable
  • sauce tartare
  • huile d’olive
  • beurre maître d’hôtel
  • sel
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Nettoyez la sole, retirez la peau noire, raclez la peau du côté blanc.

ÉTAPE 2Ciselez légérement les deux côtés de la sole, l’assaisonnez avec du sel et poivre, l’arrosez d’huile d’olive et faites la griller (en été au barbecue) à feu modéré.

ÉTAPE 3Dressez la sole sur un plat bien chaud et l’entourez de persil en branches.

ÉTAPE 4Envoyez en même temps un citron divisé en 2 ou 3 parties suivant grosseur La sauce béarnaise, le beurre maître d’hôtel, la sauce diable, la sauce tartare, accompagnent trés bien les poissons grillés.

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