Saumon à la plancha et sa sauce vierge

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Ingrédients

  • 2 pavés de saumon avec la peau
  • -1 échalote
  • -2 tomates
  • -2 c. à soupe d’olives noires dénoyautées
  • -1 c. à soupe de jus de citron
  • -1 c. à soupe de câpres
  • -demi-bouquet de basilic
  • -10 cl d’huile d’olive
  • -sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez les tomates, puis coupez-les en petits morceaux. Pelez l’échalote et hachez-le. Découpez finement les olives et le basilic. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez l’huile, les câpres, le sel et le poivre. Mélangez la préparation avec le jus de citron. Préchauffez la plancha sur feu doux. Mettez-y les pavés de saumon, côté peau sur la plancha. Faites-les dorer pendant 10 min. Retournez-les de temps en temps. Nappez les saumons de la sauce vierge.

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