Saumon à la citronnelle et tomate en papillote

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Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 10 feuilles de basilic
  • huile d’olive
  • 1 citron

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Lavez, puis hachez les citronnelles sur une planche de cuisine.

ÉTAPE 3Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

ÉTAPE 4Lavez ensuite le citron, puis tranchez-le en deux. Détaillez ensuite la moitié du citron en rondelles.

ÉTAPE 5Épluchez, rincez les gousses d’ail.

ÉTAPE 6A l’aide d’un presse-ail, réduisez l’ail en purée.

ÉTAPE 7Lavez puis épongez les feuilles de basilic.

ÉTAPE 8Disposez deux feuilles de papier sulfurisé sur votre plan de travail.

ÉTAPE 9Sur chaque feuille, mettez le pavé de saumon, étalez dessus les citronnelles, l’ail, la tomate et le citron.

ÉTAPE 10Ajoutez les feuilles de basilic.

ÉTAPE 11Répandez sur le tout un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 12Saupoudrez de poivre, puis fermez chaque papillote.

ÉTAPE 13Déposez les papillotes ainsi dressées sur une plaque de cuisson, puis placez-les au four pendant 20 min.

ÉTAPE 14Servez avec la purée de patates douces et de brocolis selon votre préférence.

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