Sauce niébé à la viande et macédoine

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Ingrédients

  • 500 g de niébé
  • 1 kg de viande bien tendre
  • 50 g de tomates concentrées
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g de carottes
  • 1 navet
  • 250 g d’oignons
  • 1 gousse d’ail
  • aromatisant
  • huile d’olive
  • vinaigre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez la viande en morceaux. Faites bouillir les niébés (pas trop).

ÉTAPE 2Mettez de l’huile dans une marmite et laissez chauffer un peu, mettez les morceaux de viande, faites cuire jusqu’à ce que ça soit doré, mettez la moitié des oignons coupés et un peu d’ail, ajoutez la tomate concentrée, laissez cuire au moins 5 min, ajoutez un peu d’eau (1/4 de l).

ÉTAPE 3Ajoutez les pommes de terre et légumes coupés en macédoine, laissez bouillir la viande pendant 10 min.

ÉTAPE 4Ecrasez l’ail, les oignons, poivrez et ajoutez-les dans la la marmite, ajoutez le niébé et assaisonnez à volonté.

ÉTAPE 5Laissez reposer 3 à 5 min avant de servir.

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