Sauce bolognaise au poulet et aux courgettes

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Ingrédients

  • 2 blancs de poulets
  • 1 courgette
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 3 tomates séchées
  • 2 pommes de terre
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • beurre
  • paprika
  • basilic
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez, épluchez la courgette, et réalisez des tagliatelles en vous servant d’un économe.

ÉTAPE 2Faites-les ensuite macérer dans 2 c. à soupe d’huile d’olive et le paprika.

ÉTAPE 3En attendant que vos tagliatelles de courgettes s’imprègnent bien de l’huile, préparez un pesto rouge, en broyant l’ail, les tomates séchées, le poivron ainsi que le basilic.

ÉTAPE 4Épluchez et taillez les pommes de terre en très petits dés, pour favoriser une cuisson rapide.

ÉTAPE 5Faites ensuite moudre les blancs de poulet et l’oignon.

ÉTAPE 6Enduisez une poêle de beurre, puis faites-les revenir.

ÉTAPE 7Lorsque le poulet sera bien revenu, incorporez le pesto rouge, puis laissez mijoter 5 minutes environ.

ÉTAPE 8Ajoutez-y la pulpe de tomates puis, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

ÉTAPE 9Portez les lamelles de courgettes à ébullition pendant 5 bonnes minutes, pour qu’elles deviennent souples et bien molles.

ÉTAPE 10Une fois cuites, égouttez-les et versez-les sur la sauce au poulet.

ÉTAPE 11Voilà, votre sauce bolognaise au poulet et aux courgettes est prête !

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