Sauce bolognaise au jambon cru relevée au vin rouge

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Ingrédients

  • 200 g de b?uf hachée
  • 50 g de jambon cru
  • 1 dl de vin rouge
  • 250 g de tomates pelées
  • 100 g de champignons
  • 1/2 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • noix de muscade
  • persil
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Nettoyez et sur votre planche de cuisine, découpez en cubes la carotte et le céleri.

ÉTAPE 2Épluchez puis, écrasez l’ail.

ÉTAPE 3Épluchez et découpez l’oignon en petits morceaux.

ÉTAPE 4Nettoyez et émincez les champignons.

ÉTAPE 5Hachez le jambon cru ainsi que le persil.

ÉTAPE 6Prenez les tomates pelées puis, épépinez et concassez-les.

ÉTAPE 7Dans une poêle, faites revenir, dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, le jambon cru haché.

ÉTAPE 8Après quelques minutes, ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail.

ÉTAPE 9Dans une autre poêle, faites dorer à l’huile, le boeuf haché et les champignons émincés.

ÉTAPE 10Mouillez le tout avec le vin rouge.

ÉTAPE 11Salez et poivrez.

ÉTAPE 12Ajoutez la noix muscade et ajoutez 1 c. à soupe de persil haché.

ÉTAPE 13Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez les tomates pelées.

ÉTAPE 14Incorporez la préparation au jambon.

ÉTAPE 15Laissez épaissir la sauce à feu très doux.

ÉTAPE 16Servez ensuite.

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