Saka saka au poisson

Saka+saka+au+poisson

Ingrédients

  • 1 poisson environ 300 g
  • 1 botte de feuille de manioc
  • 4 tiges de ciboule
  • 6 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 2 aubergines
  • 100 g de choux
  • 1 poivron
  • 10 cl d’huile d’arachide

Préparation

ÉTAPE 1Lavez les feuilles de manioc à l’eau froide et égouttez-les.

ÉTAPE 2Pilez-les dans un mortier puis, mettez-les dans une casserole.

ÉTAPE 3Versez-y un peu d’eau et faites bouillir à découvert pendant 1h.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, lavez les légumes.

ÉTAPE 5Sur une planche de cuisine, découpez les aubergines en petits dés et les choux, en fines lamelles.

ÉTAPE 6Épluchez l’ail et les oignons.

ÉTAPE 7Coupez le poivron en 2 et épépinez-le.

ÉTAPE 8Mettez dans un mortier la ciboule, l’ail, le poivron et l’oignon et pilez-les.

ÉTAPE 9Vous pouvez aussi mixer ces ingrédients au lieu de les piler.

ÉTAPE 10Faites cuire les aubergines et les choux dans une casserole puis ajoutez-les à la préparation de feuilles de manioc pilées.

ÉTAPE 11Prenez le poisson et faites-le bouillir dans une casserole d’eau bouillante.

ÉTAPE 12Apprêtez-le puis joignez-le à la préparation des aubergines.

ÉTAPE 13Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce que la mousse jaune visible disparaisse.

ÉTAPE 14Versez l’huile sur la préparation hors du feu.

ÉTAPE 15Laissez cuire puis ajoutez-y le mélange d’oignon-ail-ciboule-poivron pilé.

ÉTAPE 16Gardez un fond d’eau en fin de cuisson ainsi que la saveur des ingrédients.

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