Sabayon sur fruits des champs

Sabayon+sur+fruits+des+champs

Ingrédients

  • 5 jaunes d’œufs
  • -fruits des champs au choix
  • -5 c. à soupe de sucre
  • -2 c. à soupe d’eau tiède

Préparation

ÉTAPE 1Chauffez le chaudron contenant de l’eau. Mélangez les jaunes avec le sucre dans un grand bol. Travaillez-les au fouet. Rajoutez l’eau tiède et battez-les afin qu’ils montent. Mijotez le mélange au bain-marie avec le bol dans le chaudron et fouettez-le sans arrêt. Sortez-le et posez-le sur des petits fruits. Dorez la surface du sabayon au chalumeau.

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