Sabayon de framboises/menthe

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Ingrédients

  • framboises : 1 barquette
  • crème fraîche allégée à 5 % de MG : 1 brique
  • sucre de synthèse : 12 sachets
  • menthe fraîche : 7 feuilles

Préparation

ÉTAPE 1Versez les framboises sans les laver dans le mixeur et broyez-les jusqu’à l’obtention d’une crème.

ÉTAPE 2Tamisez cette préparation dans un chinois rapide.

ÉTAPE 3Versez une partie de la crème de framboise dans le bol du mixeur, ajoutez les feuilles de menthe et mixez de nouveau.

ÉTAPE 4Ajoutez le reste de la crème de framboise puis versez la crème fraîche et les sachets de sucre de synthèse.

ÉTAPE 5Faites tourner pendant 20 secondes.

ÉTAPE 6Versez dans des coupes à champagne ou dans des coupelles et placez au réfrigérateur 2 h avant de déguster.

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