Rôti de porc exotique

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Ingrédients

  • 1,2 kg de rôti de porc
  • 14 carottes
  • 2 boîtes d’ananas au jus en morceaux
  • noix de coco rapée
  • 4 grosses c. à soupe de miel
  • 1 bouchon de citron vert en jus (pulco)
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites revenir le rôti de porc dans une cocotte. Une fois doré, ajoutez les ananas avec leur jus. Fermez votre cocotte et laissez cuire votre rôti 15 min.

ÉTAPE 2Epluchez les carottes. Puis incorporez-les avec la noix de coco dans la cocotte et faites cuire 10 min.

ÉTAPE 3Preparez la sauce en faisant fondre le miel avec le vinaigre balsamique et le citron vert.

ÉTAPE 4Ouvrez votre cocotte et laissez à feu doux 10 min.

ÉTAPE 5Servez chaud avec des pâtes fraîches.

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