Rôti de porc aux pickels et vin blanc

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Ingrédients

  • 1 rôti de porc d’environ 1 kg
  • 1/2 pot de pickles
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Prenez un fait-tout et faites-y dorer le rôti.

ÉTAPE 2Salez, poivrez puis ajoutez 15 cl d’eau.

ÉTAPE 3Laissez ensuite cuire le tout couvert pendant 1 h.

ÉTAPE 4Au bout de ce temps de cuisson, sortez le rôti du fait-tout et gardez-le au chaud.

ÉTAPE 5Épluchez les échalotes et les gousses d’ail, puis hachez-les.

ÉTAPE 6Mettez ensuite les échalotes et l’ail puis le cube de bouillon dans le jus de cuisson restant au fond du fait-tout.

ÉTAPE 7Arrosez de vin blanc, puis ajoutez les pickels et laissez de nouveau cuire pendant 10 min.

ÉTAPE 8Lorsque les 10 min se seront presque épuisées, incorporez la crème fraîche.

ÉTAPE 9Tranchez ensuite le rôti en morceaux et incorporez-les à la sauce.

ÉTAPE 10Réduisez le feu pour faire réchauffer doucement.

ÉTAPE 11Servez accompagné de croquettes de pommes de terre.

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