Rôti de porc au lait facile

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Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 750 g de blancs de poireaux
  • 1 demi-celeri
  • 2 gros oignons
  • 1 l de lait entier
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 2 gousses d’ail
  • 2 os à moelle
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (170º). Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Enlevez le pied des blancs de poireaux, fendez-les en deux dans la longueur et lavez-les soigneusement, coupez-les en tronçons. Otez les fils du céleri, lavez et coupez en tronçons. Faites fondre le beurre dans une cocotte ovale et faites fondre à couvert le céleri, les oignons, les poireaux.

ÉTAPE 2Frottez le rôti de sel, de poivre et d’herbes de Provence, pelez l’ail et piquez en le rôti. Posez le rôti sur un lit de légumes, arrosez avec le lait, posez les os à côté de la viande, couvrez et mettez la cocotte au four pendant 2 heures.

ÉTAPE 3Lorsque la cuisson est achevée, il ne doit presque plus y avoir de liquide, posez le rôti sur un plat, passez au mixer la sauce et au tamis, mettez en saucière et servez chaud.

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